这些发现对于新石器农业考古和古代食品文化研究有着重要的意义。文/实习记者 王燕

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    面条最早记载在东汉

    一部中国史，半部饮食史。面条是中国民俗里的重要组成部分。在中国，关于面条最早的记载在东汉年间出现，到了宋代，面条花样逐渐增多。而中国各地的面食风味也十分不同；烹调方法有凉拌、烹捞、脆炸、煨烩、汤煮及炒溜等等。

    古时民间卫生条件很差，因饮食不洁，患胃肠病者颇多。而面条在粮食中最为洁净，面条用水沸煮，吃原汤面，就会大大减少疾病的发生。所以千百年来，侍候病人的饭食，多用面条。

    各个时期对面条的称谓
    东汉称之为“煮饼”

    魏晋则名为“汤饼”

    南北朝谓之“水引”

    唐朝叫做“冷淘”(樊蕊)

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