食物中的有害化学物包括残余农药、多氯二联苯戴奥辛、阻燃剂、润滑剂、有机锡、防黏剂、人工麝香和塑胶软化剂等，它们广泛地被用来制造日常用品，如食物包装、平底锅、电线和电脑等。这些化学物质的含量通常不超过法定标准，但长期吸收多过一种物质，都可能会损害健康。因此专家敦促欧盟收紧食品制造条例，或禁止使用有关化学物。

　　研究亦反映，每27种受测试的食品中，便有1种含有人造污染物或化学物质，这些食品包括面包、鸡蛋等主要粮食。研究人员在过去5年内收集到的血液样本中，显示每352名受访者中，便有1人受食物中的化学物质影响。

　　研究针对的8种有害化学物质中，部分目前已被禁用，由这些物质可引起的病症中，最常见的是导致胎儿畸形和荷尔蒙失调，此外，还可引起哮喘、过敏、痴肥、糖尿病、心脏病和癌症等。

　　专家测试过部分英国食品后，发现一些肉类、奶类、蜜糖、橄揽油中，最少含有其中两种有害化学物；而芬兰、瑞典、波兰、意大利、西班牙、希腊等地亦发现12种食物含有害化学物。